Vente et gestion

Nos formations en vente et gestion

> Élaborer la carte de son restaurant
> Établir ses grilles de menus et respecter son budget alimentaire
> La fonction de magasinier en restauration
> L’acte d’achat : de la définition des besoins à la négociation
> Le code des marchés publics
> Définir son budget annuel de fonctionnement en hébergement ou restauration
> Comment optimiser son budget matière première au quotidien
> Gestion, suivi et tableaux de bord en hôtellerie et restauration
> Mesurer sa performance économique (compte d’exploitation et tableaux de bord)
> Développer une stratégie commerciale en restauration
> Merchandising et optimisation des ventes au restaurant
> Développer son chiffre d’affaire en restauration
> Les outils de marketing et de communication
> Tirer le meilleur parti de l’outil internet pour promouvoir son établissement
> Le yield management en hôtellerie-restauration
> Le merchandising et l’optimisation des ventes en hôtellerie et en restauration

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