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> L’accueil et la vente au restaurant
> Mise en scène du buffet petit déjeuner
> Le service du petit déjeuner en service à table
> Les bases du service à table
> Le room-service
> Les différentes techniques de service des repas
> L’art du dressage et de décoration du buffet
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> Les collations
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> Traiter efficacement les réclamations client
> Les flambages et principales découpes en salle
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